http://les-recettes-de-suzie.cuisine-spirit.com Blog spécialisé cuisine et recettes. fr-FR http://les-recettes-de-suzie.cuisine-spirit.com/cabillaud-aux-petits-legumes-106.html On ne mange jamais assez de poisson. Fi des idées reçues! Il peut être très simple à cuisiner. En voici un exemple. Pour cette recette il vous faut: 4 pavés de cabillaud 1 sachet de julienne de légumes Picard 1 minibrick de crème fraîche liquide quelques pincées de safran en poudre Dans un poêle de préférence à bords haut, faites revenir les petits légumes. Salez, poivrez. A mi-cuisson, poser dessus les pavés de cabillaud, ajoutez la crème. Celle-ci ne doit pas submerger le poisson, mais en effleurer la base. Couvrez en laissant entrouvert, faites cuire à feux très doux, de 10 à 15 mn (selon l'épaisseur des pavés) Diluez le safran dans la crème. Nappez le poisson de sauce. Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à l'anglaise ( c'est à dire cuites sans peau, à l'eau ou à la vapeur) Vous pouvez faire la même recette avec des filets, ou d'autres variétés de poissons (merlu, lieu, flétan...) Bon appétit! Mon, 26 Feb 2007 17:01:00 GMT http://les-recettes-de-suzie.cuisine-spirit.com/potiron-en-veloute-84.html Eh oui, rien ne vaut un potage maison! Pas d'ajouts artificiels pour le goût, le liant, ou la couleur.... Si vous disposez d'une cocotte-minute, c'est très rapide. Pour ce velouté, il vous faut : Une tranche de potiron de 750g, vous en trouverez sans problème en ce moment sur les marchés. 3 grosses pommes de terre à purée. 2 oignons, 1 branche de persil Epluchez le potiron, les pommes de terre, les oignons. Coupez-les en morceaux. Placez les dans la cocotte avec le persil, recouvrez largement d'eau,salez, poivrez. Après 20mn sous pression, mixez ou passez au presse purée. Mon truc: avant de mixer je réserve du liquide de cuisson, cela me permet de moduler la consistance du velouté, et d'éviter de se retrouver avec une soupe beaucoup trop liquide, le velouté de potiron gagne à être épais. Dégustez avec un soupçon de crème fraiche liquide. Sun, 25 Feb 2007 19:40:00 GMT http://les-recettes-de-suzie.cuisine-spirit.com/clafoutis-aux-pommes-77.html Evidemment, le must dans la série des clafoutis, c'est celui aux cerises, mais en ce mois de février, on se contentera de celui aux pommes. Prévoyez: Un moule à tarte de 30 cm qui vous permettra d'avoir un dessert pour 8/10 personnes. Tout dépend de votre appétit... ou de votre gourmandise... 90g de farine 200g de sucre en poudre 5 oeufs 3 verres de lait, soit 45 cl des pommes, 3 à 4 suffisent en général Vous allez voir, c'est très simple et très rapide: Préchauffez votre four à thermostat 6/7 Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre Ajoutez en remuant: les oeufs un par un, puis le lait au fur et à mesure pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Epluchez les pommes, coupez les en lamelles(comme pour un tarte, mais pas trop fines) Disposez les dans le plat à tarte que vous aurez beurré auparavant. Recouvrez avec la préparation, les lamelles de pommes vont partir dans tous les sens, mais ce n'est pas grave. J'aime bien saupoudrer du sucre vanillé roux de canne sur tout cela, un sachet suffit,ce qui donne une belle couleur doré au clafoutis. Faites cuire 40/45 mn. A partir de 30mn, regardez quand même ce qui se passe dans le four. Ensuite, un peu de patience, car il est vraiment meilleur froid ou tiède. Sun, 25 Feb 2007 18:03:00 GMT