Potiron en velouté

Eh oui, rien ne vaut un potage maison! Pas d'ajouts artificiels pour le goût, le liant, ou la couleur....

Si vous disposez d'une cocotte-minute, c'est très rapide.

Pour ce velouté, il vous faut :

• Une tranche de potiron de 750g, vous en trouverez sans problème en ce moment sur les marchés. 
• 3 grosses pommes de terre à purée.
• 2 oignons, 1 branche de persil

Epluchez le potiron, les pommes de terre, les oignons.

Coupez-les en morceaux.

Placez les dans la cocotte avec le persil, recouvrez largement d'eau,salez, poivrez.

Après 20mn sous pression, mixez ou passez au presse purée.

Mon truc: avant de mixer je réserve du liquide de cuisson, cela me permet de moduler la consistance du velouté, et d'éviter de se retrouver avec une soupe beaucoup trop liquide, le velouté de potiron gagne à être épais.

Dégustez avec un soupçon de crème fraiche liquide.